Jak cię złapią, to znaczy, że oszukiwałeś. Jak nie, to znaczy, że posłużyłeś się odpowiednią taktyką.
30
Coś na ząb, czyli szybkie przystawki Kolorowy pomysł na przystawkę. Lekką, delikatną a zarazem wyrazistą. czas: 10 minut trudność: bardzo łatwe liczba porcji: 4 koszt: trochę kosztuje kalorie: prawie nic składniki: 10 małych kulek mozzarelli 10 pomidorków koktajlowych pęczek rukoli 4 łyżki oliwy 2 łyżki octu balsamicznego szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu sposób przygotowania: 1. Mozzarellę kroję na połówki. 2. Pomidorki myję, osuszam i również kroję na połówki. 3. Połówki pomidorków składam z połówkami mozzarelli, owijam listkiem rukoli i spinam wykałaczką. Ocet mieszam dokładnie z oliwą i pieprzem. 4. Na talerzu układam kilka liści rukoli, na nich układam kolorowe kuleczki i całość polewam sosem. Jest pysznie i kolorowo! Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE – Grzegorz Ostrowski ● str. 31 Coś na ząb, czyli szybkie przystawki Bruschetta Robi wrażenie! czas: 10 minut trudność: bardzo łatwe liczba porcji: 4 koszt: tanie danie kalorie: troszeczkę składniki: bagietka pomidory czosnek świeża bazylia oliwa świeżo zmielony czarny pieprz sól sposób przygotowania: 1. Bruschetta - czyli grzanki z pomidorami. Potrawa doskonała na przystawkę, albo jako lekkie danie kolacyjne w gorący wieczór. 2. Bagietkę - powinna być czerstwa, ale jak nie jest, to nic nie szkodzi, kroję na ukośne kromki. Nacieram je czosnkiem i obficie skrapiam oliwą. Grzanki wędrują do pieca na kilka minut, by się pięknie zrumieniły. W tym czasie, albo przed grzankami, jeśli gości jest dużo, przygotowuję pomidory - obrane ze skóry, pozbawione pestek, pokrojone w drobną kostkę mieszam z posiekanym drobniutko Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE – Grzegorz Ostrowski ● str. 32 Coś na ząb, czyli szybkie przystawki czosnkiem i bazylią porwaną rękoma na duże kawałki. Do pomidorów dodaję dużo oliwy i troszeczkę soli oraz czarnego pieprzu. 3. Kiedy grzanki są gotowe, podaję je na stół, obok stawiając oziębione uprzednio pomidory z bazylią. Goście własnoręcznie nakładają sobie pomidory na gorące grzanki. Jest to genialne połączenie chrupkiego gorącego pieczywa z zimnymi, pachnącymi pomidorami. Roladki z grillowanej cukinii Delikatne, przepyszne. Ostra bryndza doskonale komponuje się z bazylią i delikatną cukinią. czas: 25 minut trudność: łatwe liczba porcji: 4 koszt: niedrogie danie kalorie: troszeczkę Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE – Grzegorz Ostrowski ● str. 33 Coś na ząb, czyli szybkie przystawki składniki: 2 cukinie średniej wielkości - około 35 dag 20 dag bryndzy 1 garść całych, świeżych liści bazylii 4 łyżki oliwy sól świeżo zmielony czarny pieprz 0,5 pomidora, obranego i posiekanego na kostkę o boku 1 cm (bez soku i nasion) sposób przygotowania: 1. Cukinie myję, osuszam, następnie kroję razem ze skórką na cienkie plastry (doskonale nadaje się do tego obieraczka do ziemniaków). 2. Każdy plaster lekko solę, pieprzę i spryskuję połową oliwy. 3. Plastry krótko grilluję (na grillu lub patelni grillowej, można je też podsmażyć na zwykłej, mocno rozgrzanej patelni). Powinny stracić surowość, ale pozostać jędrne. 4. Po lekkim przestudzeniu, każdy plaster smaruję warstwą bryndzy, na niej układam całe liście bazylii. Plastry zwijam w roladki, by ser znalazł się w środku. 5. Roladki układam na talerzach, na około rozrzucam kawałki pomidora, dekoruję listkami bazylii i polewam pozostałą oliwą. 6. Podaję z grzankami czosnkowymi. Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE – Grzegorz Ostrowski ● str. 34 Coś na ząb, czyli szybkie przystawki Frytki kurczakowe do pogryzania Doskonałe na ciepło jak i na zimno. Dla małych i dla dużych. Pasują do nich bagietki, surówki i sosy wszelakie: keczup, sosy majonezowe, musztardowe i owocowe. czas: 20 minut trudność: bardzo łatwe liczba porcji: 4-6 koszt: tanie danie kalorie: mało składniki: piersi kurczaka - około 0,5 kg pół szklanki mąki około pół szklanki mleka sól pieprz szczypta słodkiej i ostrej papryki w proszku szczypta czosnku w proszku jajko olej do smażenia sposób przygotowania: 1. Pierś kurczaka myję, suszę - np. papierowym ręcznikiem i nacieram przyprawami. 2. Piersi kroję w cienkie i długie kawałki - tak, by przypominały bardzo długie frytki. Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE – Grzegorz Ostrowski ● str. 35 Coś na ząb, czyli szybkie przystawki 3. Mąkę mieszam z mlekiem i jajkiem i odrobiną soli - mleka dodaję tyle, by otrzymać ciasto o gęstości śmietany. 4. Paski kurczaka zanurzam w cieście i smażę na rozgrzanym oleju 3-4 minuty. Oleju na patelni powinno być tyle, by frytki w nim swobodnie pływały. 5. Kiedy frytki są złociste, znak, że są gotowe do jedzenia. Nadziewane pomidory jajecznicą z łososiem na gorąco Eleganckie danie o sporym bogactwie smaku. Gorący łosoś i smażone jajka to kapitalna kompozycja. Kilka gałązek świeżego koperku dodaje potrawie świeżości i elegancji. Copyright by Wydawnictwo Złote Myśli & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE – Grzegorz Ostrowski ● str. 36 Coś na ząb, czyli szybkie przystawki czas: 20 minut trudność: bardzo łatwe liczba porcji: 4 koszt: trochę kosztuje kalorie: troszeczkę składniki: 8 raczej większych pomidorów 6 jajek kawałek wędzonego łososia - około 5 dag 2 łyżki masła łyżka drobno posiekanego cienkiego koperku sól świeżo zmielony czarny pieprz do dekoracji: kilka łodyg koperku sposób przygotowania: 1. Pomidory myję, osuszam i odcinam ich górną część mniej więcej w jednej trzeciej wysokości. Wydrążam sok i miąższ ze środka za pomocą łyżeczki. Tak przygotowane pomidory lekko solę w środku i kładę otworem do dołu na kilka minut, by odciekł sok. 2. Łososia kroję na cienkie i długie paski. 3. Kiedy pomidory odciskają, na patelni rozgrzewam masło i smażę na nim bardzo rzadką jajecznicę - wystarczy 1 minuta energicznego mieszania na silnym ogniu.
|
Wątki
|